Для чего используются пивные охладители?

December 29, 2022

Пивные охладители – это устройства для поддержания универсальной температуры напитка в зависимости от сорта. Сильное переохлаждение может привести к испорченному вкусу, а нагрев – к чрезмерному пенообразованию.

Организм человека устроен так, что переваривать еду и напитки собственной температуры тела намного легче, а чем больше разница в показателях, тем больше усилий затрачивается. При температуре меньше 5 градусов нет никакого аромата и вкуса у еды, так как язык немеет, а летучие вещества вместо испарения попадают к нам в организм.

Но в некоторых случаях охлаждение может наоборот улучшить вкус. Горечь хмеля достаточно хорошо справляется с холодом, а фруктовые эфиры легко испаряются вместе с солодовыми частицами. Низкая температура отлично подходит элям и лёгким лагерам, поэтому их можно хранить при 4-6 градусах.

Как работает пивной охладитель?

Данный вид оборудования для розлива пива представляет собой компрессионный агрегат, в котором жидкость проходит по змеевикам и в это время насыщается углекислым газом и одновременно охлаждается. Охладители делятся на два вида по месту установки (настоечные и подстоечные), и также на два типа по принципу действия (проточными или сухими).

Если с местом установки понятно из названия, то принцип действия проточных (мокрых) и сухих принципиально различается.

  • Первые охлаждают пиво за счет воды, льда или хладагента и стоят из компрессора, вентилятора, конденсатора, фреонопровода, дросселя, змеевиков, испарителя, бака, насоса-машалки и линии доохлаждения.
  • Вторые, в целом имеют ту же конструкцию, но в качестве теплопроводящей среды в нем вместо жидкости применяется особый сплав металлов.
Схема холодильного цикла в охладителе

Какая же оптимальная температура для пива?

Каждый из нас имеет собственное понимание «хорошего» пива. Для кого-то этот напиток является способом освежиться и утолить жажду, а в этом случае лучше хранить бутылки при температуре не ниже 4-5 градусов. Вкус вряд ли сохранится, но это станет Ваши идеальным вариантом для жаркой погоды. Если хотите что-то теплое, то можно присмотреться к бельгийскому элю (минимум 15 градусов) и чешскому лагеру (6-8 градусов).

Универсального температурного диапазона для всех напитков не существует, так как на это влияет сорт. Для этого как раз используются пивные охладители, которые поддерживают оптимальную температуру безалкогольных, газированных и алкогольных напитков.

На сайте нашего интернет-магазина пивного оборудования представлен широкий ассортимент охладителей, среди которых каждый точно сможет найти идеальную для себя модель.